Bistek Palembang adalah salah satu hidangan khas dari Palembang, Sumatera Selatan. Hidangan ini terkenal karena rasa gurih dan cita rasanya yang khas. Bistek Palembang biasanya terdiri dari irisan daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah yang menghasilkan kuah yang kental dan gurih.
Bahan-bahan
Untuk membuat Bistek Palembang, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging sapi, iris tipis
- 2 buah jeruk nipis, peras airnya
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok makan minyak wijen
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Bistek Palembang:
- Pertama, lumuri daging sapi dengan air jeruk nipis dan biarkan selama 10-15 menit agar daging menjadi lebih lunak.
- Setelah itu, panaskan minyak di dalam wajan dan tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan daging sapi yang sudah direndam, aduk-aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, saus tomat, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga daging matang.
- Tuangkan air secukupnya, lalu tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Masak kembali hingga kuah mengental.
- Koreksi rasa, apakah sudah sesuai dengan selera Anda. Jika belum, tambahkan garam atau merica sesuai kebutuhan.
- Angkat Bistek Palembang dari wajan dan sajikan dengan nasi hangat.
Variasi Bistek Palembang
Anda juga dapat variasi Bistek Palembang sesuai dengan selera Anda. Beberapa variasi yang populer adalah:
- Bistek Goreng: Setelah menggoreng daging sapi, Anda bisa menggoreng lagi hingga terbentuk lapisan renyah di sekeliling daging.
- Bistek Padang: Tambahkan potongan cabai hijau serta daun jeruk pada saat proses penggorengan.
- Bistek Jagung: Tambahkan potongan jagung manis untuk memberikan rasa dan tekstur yang berbeda pada hidangan.
Ringkasan
Bistek Palembang merupakan hidangan khas dari Palembang, Sumatera Selatan. Hidangan ini terkenal karena rasa gurih dan kuah yang kental. Daging sapi dipadukan dengan bumbu rempah yang khas, menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Anda dapat mencoba membuat Bistek Palembang di rumah dengan mengikuti resep dan petunjuk yang sudah dijelaskan di atas. Selamat mencoba!
